16May

supaDaca tot avem in fata o vara care ne ofera o gramada de legume proaspete este pacat sa nu profitam de ele, mai ales ca se prepara foarte rapid si in plus sunt extrem de sanatoase! In aceasta perioada noua ne place sa preparam cat mai multe supe deoarece sunt consistente si putem sa le preparam din orice leguma pe care o gasim in piata in acest sezon.  Mai jos gasiti cateva sugestii de retete, dar puteti sa dati si voi frau liber imaginatiei si sa va creati propria supa de legume! :) (Citeste tot!)

08Feb

O reteta usoaraLa Valea Mare iarna ne indeamna sa stam mai mult in casa si  sa admiram protejati de caldura peisajul inghetat. :) Totodata, iarna (cel putin in cazul nostru) avem si un apetit ridicat si tot timpul pofta de ceva bun. :) Saptamana aceasta am hotarat sa incerc o reteta noua: orez cu lamaie si busuioc. Poate ca pare ciudata combinatia de lamaie cu busuioc, dar sa stiti ca aroma obtinuta este una extraordinara! Rezultatul final poate fi consumat ca atare sau servit ca si garnitura alaturi de peste la gratar sau la cuptor. (Citeste tot!)

05Jan

supa crema de dovleacDupa atatea sarbatori in care s-au consumat preparate culinare grele si satioase, m-am gandit sa pregatesc cateva preparate mai usoare si mai simple! Ca sa nu pierzi mult timp in bucatarie, cele mai simple si rapide preparate pe care le poti face sunt supele si salatele. Ca atare, astazi iti voi spune cum sa pregatesti o supa crema delicioasa, care nu este o reteta traditionala a bucatariei romanesti, insa este foarte gustoasa si face parte din acele retete usor de pregatit.

Este vorba despre (Citeste tot!)

19Sep

Pietele sunt pline incepand din vara pana toamna tarziu cu ardei gras, leguma plina de culoare care are un gust dulce, nu picant, cum au ardeii iuti. Ardeiul gras verde, cel mai cunoscut soi, este mai putin dulce decat cel rosu, portocaliu sau galben, insa este la fel de benefic pentru sanatate.

Atunci cand cumperi ardei gras, alege-l sa fie stralucitor si fara pete. Dimensiunea si forma vor varia foarte mult, insa gustul va fi la fel de bun. Continand multe vitamine si fiind sarac in calorii, ardeiul gras poate si trebuie sa fie adaugat la o varietate de feluri de mancare pentru a aduce atat culoare cat si aroma in dieta ta. Poti sa folosesti ardei gras proaspat, copt sub forma de salata sau il poti congela, ca sa ai rezerve pentu iarna.

Iata cateva idei pentru a folosi ardei gras in dieta ta zilnica

Pepara in casa (Citeste tot!)

11Sep

bruschete cu rosiiAsa cum ati vazut ieri, am avut de sarbatorit de Sf. Maria si Sf. Ana si a devenit o traditie sa ne intimpinam prietenii cu platouri pline cu bruschete aburinde, crocante si cat se poate de delicioase. :) Asa ca am dat frau liber imaginatiei si ne-am jucat cu paine proaspata, rosii cherry, usturoi, busuioc, ulei de masline extravirgin, mozzarella, brie, rosii uscate, masline de toate felurile si multe, multe alte ingrediente direct din natura! Imaginatia a lucrat si rezultatele au fost pe masura: pe platourile cu bruschete nu au mai rams decat firmiturile :)

Vezi toate pozele la www.facebook.com/valeamare!

Afla mai multe despre Valea Mare!

21Aug

Am petrecut cateva zile revigorante si pline de savoare la Valea Mare! Insa e deja duminica seara si de maine incepe o noua saptamana de munca. Cu toate acestea, ne putem desfata inca cu o portie aburinda de paste de vara. Simplu de facut si cu siguranta unele dintre cele mai gustoase paste de care ne putem bucura cu ingrediente direct din natura: rosii cherry, busuioc si usturoi! Toate proaspat culese din gradina bunicii, amestecate cu ulei de masline, putin ardei iute si un strop de sare si lasate sa socializeze vreo 3-4 ore la temperatura camerei. Apoi, pur si simplu amestecate cu pastele proaspat fierte si cu o mana de parmesan si… asta-i tot, le puteti servi! :) Mmmm… ce savoare… divin!! Duminica placuta si sa aveti parte de o saptamana cel putin la fel de savuroasa!

Vezi toate pozele la www.facebook.com/valeamare!

Afla mai multe despre Valea Mare!

14Aug

Bunica are cu se mandri: are o minunatie de gradina, plina ochi de bunatati direct din natura! :) Mai ales de mere apetisante, aproape coapte, atarnand ademenitor in pomi. E clar, va fi un sezon excelent de Suc de mere Valea Mare si asta cat de curand! :)

Dar nu numai merele arata grozav… Avem si pere din belsug, agrise negre delicioase, piersici, prune, straturi pline de ceapa, fasole verde, varza, loboda, castraveti, dovlecei si cartofi, iar jos, langa parau, alune aproape gata de spart si rontait. Bineinteles, toate acestea in mireasma ametitoare a straturilor pline de busuioc, cimbru, tarhon, mac sau salvie. Un adevarat paradis! Si, ca sa puna capac la tot, bunica are in gradina si capsuni numai bune de cules, asa ca maine le-am pus gand rau. ;)

Vezi toate pozele la www.facebook.com/valeamare!

Afla mai multe despre Valea Mare!

13Aug

Ne-am dus inca de dimineata in piata, de teama ca in urmatoarele doua zile nu vom mai gasi mare lucru, tinand cont ca luni e sarbatoarea de Sf. Maria. Si intr-adevar era forfota mare, desi toti targovetii ziceau ca vor veni cu siguranta si in zilele urmatoare. Oricum, oferta de bunatati era bogata, iar bataia cea mare in piata se dadea pe catina, un fruct de sezon greu de obtinut, dupa cum am vazut la un targovet care taia bob cu bob catina de pe crenguta. Insa pe cat de migaloasa este aceasta operatiune, pe atat de sanatoasa este catina pentru organism.

Apoi, la mare cautare mai erau si afine si ciulini de raceala, de existenta carora reconosc ca nu stiam pana acum :) In rest, o nebunie de verdeturi, fructe si legume de sezon: busuioc, tarhon, cimbru, leustean si patrunjel proaspat, ardei, vinete, castraveti, varza si rosii de gradina (inclusiv rosii cherry si delicioasele rosii galbene), porumb crud-crud numai bun de pus la fiert sau la copt, ardei iute proaspat in toate culorile, ceapa rosie si alba proaspata de-ti lasa gura apa, conserve de ardei iute si de bureti laptosi, struguri, nectarine, caise, piersici, prune. Un ultim popas l-am facut la minunatia de branzeturi traditionale (cas afumat, cascaval oparit, branza de cosulet, branza de burduf…) si la pescaria din piata (Bibanu´ Ciufulit :)), bine aprovizionata cu pastrav si salau proaspat. Of… iar mi se face pofta!… Adevarul ca piata asta ma binedispune mereu! :)

Vezi toate pozele la www.facebook.com/valeamare!

Afla mai multe despre Valea Mare!

10Aug

rosiiRosii… apetisante, gustoase, sanatoase, bune de mancat oricand si oricum, rosiile sunt una din marile bunataturi direct din natura ale verii. Sunt foarte bogate in minerale si vitamine, la toate acestea adaugandu-se licopenul, care exista in rosii in cantitati apreciabile, si care este un antioxidant despre care s-a demonstrat ca previne maladiile canceroase si neutralizeaza efectele negative ale radicalilor liberi.

Rosiile protejeaza inima de bolile cardiovasculare, prin potasiu, niacina, vitamina B6 si acidul folic pe care le contin. Niacina, cunoscuta si sub denumirea de vitamina B3, este folosita de multi ani pentru a tine in frau nivelul decolesterol din sange.

Vitamina C continuta de rosii te poate ajuta sa absorbi mult mai bine nutrientii din alimente. Este vorba despre fier sau calciu, elemente extrem de importante pentru sanatatea noastra. Combina rosiile cu alimente bogate in calciu si fier: branza, carne, spanac. (Citeste tot!)

28Jul

chifteleSigur o sa ma intrebi de ce chiftele? Nu sunt tocmai o mancare sanatoasa, doar sunt prajite in ulei… Insa am o surpriza pentru tine: nu le prajesc, ci le coc in cuptor, fara pic de ulei! In plus, folosesc carne din piept de curcan, fara piele, deci fara grasime! Se stie foarte bine ca cea mai sanatoasa carne de pasare este cea de curcan si asta deoarece contine un procent foarte mic de grasimi saturate (colesterol). Carnea de curcan este o sursa foarte buna de proteine, contine zinc, seleniu, vitamina B6, vitamina B12 si aminoacizi.

Dupa ce ai aflat care sunt beneficiile pe care ti le aduce consumul de carne de curcan, cred ca e momentul sa afli si reteta de chiftele. Cantitatile sunt diferite in functie de cat de multe chiftele vrei sa faci. (Citeste tot!)

Pagina 1 din 212